Endelig fredag: Hancock får skuldrene ned

28. okt 2011
Hvis du kun skal have en enkelt, er Saas fra Bryggeriet Hancock her et godt bud, mener anmelderen.

UGENS FYRAFTENS-ØL: Saaz – 8,1 procent fra Bryggeriet Hancock.

PRIS: En flaske indeholder 700 ml. og koster 38 kroner kroner. Det giver en literpris på 52,3 kroner.

FIND DEN HER: Ravnsborg Rød kan købes i SuberBest-butikker.

ANMELDELSE: Mørk og meget fyldig øl med stor sødme i anslaget og flot bitter efterklang af humle fra området Saaz i det nordlige Tjekkiet.

Derfor er Saas ugens fyraftens-øl:

Hvis du kun skal have en enkelt, inden du går til fyraften, er den her et god bud.

Det er en stærk øl - helt oppe på otte procent - der helt sikkert vil få skuldrene til at falde på plads efter en lang og hård arbejdsuge.

Du bliver dejligt afslappet efter en af de her drenge. Du falder ikke i søvn, men lidt ned. Humlen rumler også godt i smagsløgnene.

Øl-viden

Saaz er undergæret, hvilket betyder, at der under gæring og lagring stilles meget store krav til både temperatur og tid. Derfor er Saaz lagret i mindst 180 dage ved nul grader celsius inden den tappes på flasker.

Ved undergæring arbejder gæren meget langsomt med omdannelsen af sukkerstofferne i urten til alkohol, hvorfor de synlige gærpartikler falder til bunds og danner et gærlag i bunden af gæringsbeholderen - deraf betegnelsen undergæring.

Det meste kommercielle øl er brygget ved undergæring, da dette giver et meget stabilt og forudsigeligt resultat.

Carsten Berthelsen

Carsten Berthelsen er Avisen.dk's øl-anmelder. Han er foredragsholder og forfatter til adskillige øger om øl.

Berthelsen er oldermand for Danske Ølpublicisters Laug. Hver fredag giver han sit bud på en fyraftens-bajer.

Du kan læse mere om øllets verden på Berthelsens hjemmeside.